De Indiase keuken in handen in handen van Kiwanis Naarden
Over kardemom, chaos en de dunne lijn tussen knutselen en koken
De leden van Kiwanis Club Naarden zijn mensen die normaal gesproken weten wat ze doen. Achter een bureau. In een vergadering. Thuis... En, het moet gezegd, een select aantal ook achter het fornuis. Want de groep telt enkele leden die thuis met enig gezag een pan vasthouden en dat ook vol verve kunnen.
Maar op een fiets richting Hilversum, op weg naar de kookstudio van Sofia Sparla, begon het lot zijn wenkbrauwen al te fronsen. Want dit was geen doorsnee keukentje. Dit was de Indiase keuken. En de Indiase keuken trekt zich niets aan van die thuisroem.
De huiskoks van de groep stapten met gepaste zelfverzekerdheid naar het aanrecht. Die zelfverzekerdheid hield het — laten we zeggen — een minuut of tien vol. Want naanbrood, biryani, butter chicken, raita, knapperige samosa's en frisse salades bleken een culinair hindernisparcours, ook voor wie thuis weleens iets ingewikkelder maakt dan pasta. Zeker met kruiden die niemand kon uitspreken en ingrediënten die zelfs ervaren koks even liet pijnzen.
Gelukkig was er Sofia — met het engelengeduld van iemand die al vaker een groep zelfverzekerde amateurs én vermeende professionals aan het fornuis heeft zien staan — die iedereen vriendelijk maar beslist weer op het rechte culinaire pad loodste.
Het resultaat? Een tafel vol geurige gerechten die er verdomd professioneel uitzagen. Alsof er nooit iets mis was gegaan. Alsof de huiskoks altijd al wisten hoe dit moest. Alsof.
Er werd gelachen, geleerd en bovenal gesmuld. Conclusie: de Indiase keuken heeft Kiwanis Naarden niet verslagen. Maar ook de betere koks onder ons gingen met iets meer bescheidenheid naar huis dan waarmee ze waren gekomen. Waarvan akte...
Meer weten over onze projecten? Klik hier
Deel deze post